Աղցան հավով, սնկով և սալորաչրով: Եփած ձվի և քերած պանրի շնորհիվ աղցանը շատ նրբահամ է:
Բաղադրիչներ (3 հոգու համար
Հավի ֆիլե — 200 գ
Կոշտ պանիր — 100 գ
Թարմ շամպինիոններ `6 հատ
Ձու — 2 հատ:
Սոխ — 1 հատ:
Սալորաչիր — 30 գ
Մայոնեզ — 3 Ճ. գդալ
Արևածաղկի ձեթ — 2 ճ. գդալ
Աղը — ըստ ճաշակի
Պատրաստման ընթացքը
Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները:
Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը,ավելացրեք աղ: Հավի ֆիլեը դնել եռացող ջրի մեջ: Երբ ջուրը կրկին եռա, նվազեցրեք կրակը, և եփեք հավը մոտ 20-25 րոպե:
Միևնույն ժամանակ, առանձին տարրայում եփեք ձվերը (10 րոպե) և դրեք սառը ջրի մեջ:
Հանեք խաշած հավի ֆիլեն, դրեք ափսեի մեջ որ սառչի:
Անջատեք սնկերի գլխիկները: Կտրեք սնկերը խորանարդաձև:
Մաքրեք սոխը և մանր կտրատեք:
Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և տապակեք սոխն ու սունկը ուժեղ կրակի վրա՝խառնելով մոտ 4-5 րոպե: Աղն ավելացրեք տապակելու գործընթացում:
Տապակած սունկն ու սոխը դնել ափսեի մեջ և թողնել, որ սառչի:
Սալորաչրի վրա լցնրեք եռացրած ջուր:Թողնել 5 րոպե:
Այնուհետև սալորաչրերը հանել ջրից: Սալորաչիրը դնել անձեռոցիկի վրա, չորացնել, ապա կտրատեել փոքր խորանարդի կամ կամայական կտորների ձևով:
Պանիրը քերեք քերիչով:
Կճեպից մաքրեք եփած ձվերը և կտրատեք խորանարդաձև:
Սառած հավը կտրատեք խորանարդաձև:
Ափսեի մեջ լցրեք բաղադրիչները բաղադրիչները ՝ պանիր, սալորաչիր, հավ, ձու և սնկով սոխով:
Համեմեք մայոնեզով և մի քիչ աղով և լավ խառնեք::
Լավ կլինի աղցանը սառնարանում մնա 30 րոպե:
Բարի ախորժակ…