Աղցան «Ամանորյա գնդակներ» հավից եւ պանրից
Պատրաստելու ենք 8 գնդիկ
— հավի ֆիլե — 300 գ
— վերամշակված պանիր — 2 հատ
— կոշտ պանիր — 80 գ
— ընկույզ — 70 գ
— սխտոր — 1 պճեղ
— մայոնեզ
Ձևավորման համար
— սև ձիթապտուղ — 4 հատ
— մաղադանոս — 5 ճյուղ
— սև աղացած պղպեղԱԱ
— քրքում
1. Եփած հավը հանեք արգանակից և, սառչելուց հետո, կտրեք մանր կտորների մեջ:
2. Լվացեք մաղադանոսը, չորացրեք թղթե սրբիչով, պոկեք տերևները և մանր կտրատեք:
3. Ընկույզները տապակել, խառնելով, չորացնելով տապակի մեջ, մինչև որ հայտնվի բնորոշ ընկույզի համը.
4. Պանիրը քերեք մանր քերիչով: Եթե ունեք փափուկ կաթնաշոռ, խորհուրդ է տրվում սառեցնել դրանք սառնարանում, նախքան քսելը (20-30 րոպե):
5. Խորը, ընդարձակ ամանի մեջ ավելացնել քերած պանիրը, ավելացնել թակած ընկույզը և հավի մի մասը, թակած մաղադանոսը, մայոնեզը:
6. Ավելացնել այնքան մայոնեզ, որպեսզի աղցանի զանգվածը չտարածվի և չթուլանա, բայց հեշտությամբ հավաքվի: Պատրաստված աղցանի զանգվածը բաժանեք 8 մասի և դրանցից գնդիկները պատրաստեք:
7. Կտրել պանիրը մանր , բաժանել 4 մասի ՝ յուրաքանչյուր մասը պատեք մնացած մաղադանոսով, մնացած ընկույզով, քրքումով:
8. Ձիթապտուզները կիսեք 2 մասի և դրեք յուրաքանչյուր գնդակի վրա ՝ կազմելով մի մաղադանոսի ճյուղով հանգույց:
9. Հավի և պանրի «Ամանորյա գնդակներ» աղցանը պատրաստ է:
Նյութը հրապարակման պատրաստեց Լավինֆո-ն
