Բաղադրամասեր
- 1 կգ դդմիկին ՝
- սամիթ,
- 3 հատ ձու,
- 3 պճեղ սխտոր,
- 4 ճ/գ ալյուր,
- աղ, սև պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը
Դդմիկները լվանալ, կեղևազրկել և անցկացնել քերիչով։ Վրան աղ լցնել և թողնել 10 -15 րոպե, որպեսզի ջուրը առանձնանա։ Դդմիկից առաջացած ջուրը քամիչով քամել։ Դդմիկի վրա ավելացնել քերած սխտորները, կտրատած սամիթը, համեմել պղպեղով։ Ավելացնել նաև հարած ձվերը և ալյուրը։ Բոլորը միասին լավ խառնել։ Թավայի մեջ լցնել ձեթ և տաքացնել։ Ճաշի գդալով վերցնել խճողակից, ձևավորել կոտլետներ և երկու կողմից տապակել տաքացած ձեթի մեջ։