Բաղադրամասեր
0.5 ալյուրին ՝
- 150 գրամ մածուն,
- 3 գլուխ սոխ,
- 8 ճ/գ յուղ, ջուր,
- աղն ու սխտորը ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը
Ալյուրը մաղել: Մի փոքր ջրին աղ խառնել, լցնել ալյուրի վրա, խմորը հունցել: Խմորը պետք է թույլ չլինի: Բարակ բացել և կտրել փոքր քառակուսիներով : Ձեռքերն ալյուրոտել, խմորները վերցնել, լցնել սինու վրա, որին ալյուր է ցանված: Կաթսայի մեջ ջուր եռացնել, մի գդալ աղ խառնել, եռացնել: Խմորիկները եփել աղաջրում: Մանր կտրատած սոխը յուղով տապակել, մինչև թափանցիկ դառնա: Խմորները քամել: Ափսեի մեջ լցնել բորակին, վրան առատ սոխեռած լցնել, մատուցել մածունի հետ: